PENTAX K-1改をWebカメラにする

 どうもギルマスの吉山です。この記事は完全にカメラ寄りの話で、食とか栄養にほぼ関係ありません。他に記事を上げる場所がなかったのです。仕方ないね。  とは言え、外来栄養食事指導料も遠隔で加算が取れるような時代です。きれいな… 続きを読む PENTAX K-1改をWebカメラにする

お麩も迷いがち

 どうもギルマスの吉山です。食品成分表にはお麩は大別して生麩、焼麩に分かれていて、焼麩はさらに釜焼き麩、板麩、車麩に分けて掲載されています。で、普段スーパーで買っているお麩はどれに当たるのか?でちょっとだけ悩んだ後、まぁ… 続きを読む お麩も迷いがち

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カテゴリー: 食品

甘味料あれやこれや

どうもギルマスの吉山です。甘味料についてのざっくりとしたメモ書きです。細かいところは気にしないで欲しい。随時更新記事。 グラニュー糖・ザラメ糖・粉砂糖・氷砂糖  サラサラした砂糖。本当の意味でのシュガー。だいたいショ糖で… 続きを読む 甘味料あれやこれや

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カテゴリー: 食品

栄養ブラウザ 追加予定レシピ 2020年10月分

 どうも、ギルマスです。10月からは揚げ物ゾーンに突入したのでやたら揚げ物が多いです。揚げ物は下準備さえしてしまえば、一気に調理できるのでかなりノルマを消化できました。最初は温度計を片手におっかなびっくり揚げてましたけど… 続きを読む 栄養ブラウザ 追加予定レシピ 2020年10月分

食品成分表ブラウザ 追加予定レシピ 2020年8月分と9月分

 どうもギルマスです。8月と9月はだらけたのと実習があったため合わせてやりました。レシピ登録ももう終盤にさしかかっていて残っているのはややこしい食材、揚げ物、寿司関係になってきました。中でも揚げ物が大半を占めているのでな… 続きを読む 食品成分表ブラウザ 追加予定レシピ 2020年8月分と9月分

栄養士のための統計(1)・心構え

 どうもギルマスです。今回は1回目と言うことで統計で出てきた結果を見る栄養士としての心構えの話です。現実的な話としてあまりにも明らかな物事に統計なんていりません。正確に言えばとっくの昔に誰かが証明してくれています。今にな… 続きを読む 栄養士のための統計(1)・心構え

マーガリンの家庭用&業務用、ファットスプレッド、違いは何なの?

 どうもギルマスです。世に出回っている製品の名称と食品成分表に掲載されている名称の微妙なずれでムキーッ!とならないためのメモです。今回は「マーガリン」です。食品成分表では油脂類/植物油脂類/マーガリン類/ソフトタイプマー… 続きを読む マーガリンの家庭用&業務用、ファットスプレッド、違いは何なの?

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カテゴリー: 食品

こしあん、つぶしあん、さらしあん、ゆで小豆缶詰、違いは何なの?

 どうもギルマスです。世に出回っている製品の名称と食品成分表に掲載されている名称の微妙なずれでムキーッ!とならないためのメモです。今回は「あんこ」です。食品成分表では豆類/あずき/ゆで小豆缶詰・こしあん・さらしあん・つぶ… 続きを読む こしあん、つぶしあん、さらしあん、ゆで小豆缶詰、違いは何なの?

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カテゴリー: 食品